Cómo darle a tu ensalada sabor a ajo sin mal aliento

La mayoría de la gente adora el sabor del ajo, pero pocos están contentos con el olor persistente que deja. Cuando se trata de ensaladas con infusión de ajo, existe un pequeño truco que puedes utilizar para conservar mejor el aliento después de una comida. Simplemente tome medio diente de ajo fresco y frótelo por el interior del tazón para servir. Los ingredientes de la ensalada y el aderezo adquirirán notas sutiles de ajo, a diferencia del sabor más abrumador que resulta cuando se agrega ajo crudo directamente a las recetas. Este truco versátil incluso funciona bien con todo tipo de ensaladeras, desde metal hasta vidrio.

La fuente del intenso aroma del ajo es la aliinasa, una enzima que se libera cuando se pulveriza el ajo crudo. Cuando se consume ajo, la aliinasa es absorbida por el cuerpo e incluso llega al torrente sanguíneo. Es por eso que los olores son tan abrumadores después de comer una comida rica en ajo, ya que la alinasa emana literalmente de cada poro. Al aderezar una ensalada solo con el residuo de un diente de ajo, estás limitando la cantidad que tu cuerpo absorbe, lo que luego limita cuánto huele tu cuerpo después de disfrutar de tu comida. Para utilizar este truco con el ajo, necesitarás una introducción sobre cómo acceder a los dientes.

Si el ajo crudo le resulta abrumador, puede intentar utilizar su primo más suave, el ajo elefante. Este allium de Brobdingnagian tiene más en común biológicamente con los puerros que con el ajo convencional, pero aun así libera aliinasa cuando se abre. Lo encontrarás con el resto de productos en supermercados y tiendas especializadas. Si le preocupa que su tamaño lo haga difícil de manejar, afortunadamente, el ajo elefante es tan sencillo de preparar como el más pequeño.

Pelar ajo no es exactamente un desafío, pero puede ser un poco complicado hacerlo con delicadeza. Para comenzar, tome la bombilla y gírela alrededor del mostrador con la palma de la mano. Esto aflojará los dientes y hará que sea más fácil quitarlos. Una vez que hayas liberado uno del bulbo, toma un cuchillo de cocina grande y colócalo sobre el diente de ajo. Coloque la hoja de modo que el lado plano quede al ras del diente y use la palma de la palma para presionarla contra el ajo. El objetivo es despegar la piel del diente sin afectar demasiado la forma. A continuación, retira la piel y utiliza un cuchillo para quitar la raíz, que encontrarás en un extremo. Ahora puedes cortar el diente por la mitad para frotarlo alrededor de tu ensaladera, ya que al cortar el ajo se liberan todos sus sabores y aromas mágicos. Si todavía te preocupa que queden olores en los utensilios de cocina, o incluso en tus manos, existe un truco para solucionarlo.

Después de disfrutar de su ensalada, quizás se pregunte cómo desodorizar su ensaladera. Los olores a ajo en los recipientes generalmente se pueden eliminar con un remojo prolongado. En este caso, llene el fregadero con agua tibia, agregue detergente para platos y sumerja los utensilios de cocina en agua con jabón. Después de fregar y enjuagar, verifique si el recipiente todavía huele mal. Si es así, espolvorea sal dentro del recipiente y frota nuevamente, ya que la textura abrasiva de la sal puede aflojar las partículas y reducir los olores.

Cuando se trata de manos con aroma a ajo, el limón es un poderoso reductor de olores. En este caso, puedes tomar una rodaja de limón y frotarla por todas tus manos antes de lavarlas con agua tibia y jabón. Este truco es efectivo porque el limón actúa como neutralizador de la aliinasa del ajo. En cuanto a los olores desagradables en el aliento, prueba a beber un vaso de agua para eliminar las partículas de ajo que queden en la boca. Para un aliento con olor dulce, también es beneficioso comer una manzana después de una comida con ajo, al igual que masticar un par de hojas de menta.